Svájci vacsora (Gschwellti)

Hozzávalók 1 személyre: lásd a fotón (+só).
A sajt gruyere (jobb híján egy darab pannónia is megteszi), a sonka helyett egy főtt tojás is megteszi, és a vaj mackósajttal (jobb esetben Galachäslivel vagy Philadelphiával) pótolható.

Munkamenet: Beletesszük a krumplit hámozatlanul egy fazékba (ha sok a föld rajta, előtte megmossuk), ráöntünk annyi vizet, hogy bőven ellepje és kb. fél óra alatt meg-(de nem szét-)főzzük. Leöntjük róla a vizet és forrón tálaljuk – rendes svájci háztartásban külön, vastag textillel bélelt kosárkába teszik, amiből a nedvesség kipárolog, de a krumplit forrón tartja. Hámozni mindenki maga hámozza. Létezi hozzá célszerszám is, kis villa formájában, amelynek 3 vagy 4, nem sorban, hanem körben elhelyezett (hm, mi ez magyarul…) tűje van.

Az ügyesebbek a legnagyobb fazekat veszik elő és telepakolják krumplival, így egyben elkészül a másnapi és harmadnapi vacsora alapanyaga is (rakott krumpli, krumplisaláta, parasztrántotta, Röschti, stb.).

Hagymás pogácsa

Hozzávalók:
(egy tepsire)
15 dkg libazsír
kb. 3 nem túl nagy vöröshagyma (kb. 15 dkg)
50 dkg liszt
1 zacskó száraz élesztő (7g)
1 kk só
1 tojás, kicsit felverve
kb. 2,5 dl tej.

Alternatív gyuvecs

Hozzávalók:
(kb. 4 adag, pár napig eláll, és a mikróban jól melegíthető a maradék)
1-2 ek olaj
1-1,5 hagyma (15 dkg)
kb. 4 paradicsom (kb. fél kiló)
2 dl nyers hosszúszemű rizs
3 paprika
25 dkg darált hús
4 dl tejföl (20%-os)
só.

Bolognai spagetti

Hozzávalók:
2 ek olaj
esetleg egy kis baconszalonna (és kevesebb olaj)
20-25 dkg darált hús (sertés vagy sertés és marha vegyesen)
1 hagyma
ha sűrített paradicsommal készítjük, kb. 2 dl víz
1 kicsi sűrített vagy 1 (normál) hámozottparadicsom-konzerv
1 darabka sárgarépa (kb. 3-4 cm)
esetleg egyéb leves(- vagy egyéb) zöldségmaradék,
esetleg 1 kk paprikakrém vagy ajvar
fejenként kb. 10 dkg spagetti
sajt (valami keményebb fajta, jobb esetben parmezán-jellegű)
só, bors

Cukkinis gnocchi – friss ebéd 10 perc alatt

Hozzávalók (személyenként):
167 g friss bolti gnocchi (egy 500 g-os csomag harmada)
1/2 cukkini (padlizsán is jó)
1/2 közepes hagyma (vagy egy nagyobb 1/4-e)
2 ek olívaolaj
só, bors

Elzászi pizza avagy Flammkueche (töki pompos, szittyapizza és hasonlók)

Hozzávalók:
Tészta:
(Aki szereti a készen vásárolt friss pizzatésztát, nyugodtan csinálja abból.)
40 dkg liszt
1 kk élesztő (por)
kb. 2,5 dl víz
1 kk só
Feltét:
kb. 8-10 szelet bacon
1-2 póréhagyma (vagy 1-2 nagyobb hagyma)
1 nagy tejföl (rendes 20%-os)
só, bors