Egyszemélyes ollós házi tészta

Hozzávalók egy adagra:
15 dkg liszt
7,8 dkg víz
fél tk só

Feltétnek például:
egy kis hagyma
némi fokhagyma
1/4 kaliforniai paprika
pár fagyasztott brokkolirózsa (vagy egyéb zöldség)
fél ek szójaszósz
esetleg egy kis csiliolaj
(kínaiasabb verzióban fél tk cukor és egy lötty rizsecet)

Belekeverjük a sót a lisztbe, hozzáadjuk a vizet és kemény tésztát gyúrunk ebből (kevésnek fog tűnni a víz, de ne csábulj el és ne tegyél bele több vizet). Úgy öt percig kell gyúrni, amíg sima kis gömböc nem lesz. Lefedve legalább 20 percig pihentetjük a tésztát.

Ollóval felszabdaljuk a tésztát lehetőleg egyforma cafatokra. Felcsíkozzuk/-daraboljuk a zöldségeket, serpenyőben felforrósítunk némi semleges olajat és puhára pirítjuk a zöldségeket. Közben bő vízben (sózni nem szükséges) megfőzzük a tésztát (még az elején párszor keverjük meg, hogy a tészta ne tapadjon a lábas aljára), ha feljött a víz tetejére, kiszedjük, beledobjuk a serpenyőbe a zöldségek mellé, rálocsolunk egy kis szójaszószt, megforgatjuk az egészet, és tálalhatjuk, némi csiliolajjal meglocsolva.

Fúziós sajtfasírt (Kaspressknödel fetából)

Hozzávalók (kb. egy tucat lesz belőle):
kb. 12 dkg szikkadt zsemle/kenyér
kb. 20 dkg feta (juhtejből)
kb. 15 dkg natúrjoghurt
1 tojás
1-3 ek liszt
fél hagyma (ízléstől függően több vagy kevesebb)
fél csomó petrezselyem
bors

Ez majdnem olyan, mint a rendes osztrák Kaspressknödel, de laktózmentes és alacsony hisztamintartalmú, ráadásul sütőben készült.

Darabold fel a kenyeret kb. centis kockára, szórd rá a joghurtot és hagyd, hogy magába szívja. Közben egészen apróra felkockázod a hagymát, lereszeled a fetát és felaprítod a petrezselymet. Az egészet rádobod a joghurtos kenyérre, ráütöd a tojást (ennyi tojást általában hisztaminérzékenyek is elbírnak), megborsozod és összegyúrod. Ha kell, a megfelelő állaghoz mehet bele egy kis liszt. Nem árt neki, ha úgy negyedórát áll (hűtőben), mielőtt golyókká préseled az anyagot, lelapítva ráhelyezed egy sütőpapíros tepsire és kb. 20 perc alatt megsütöd 180 fokon.

Krumplis-zöldbabos egytál a sütőből

50 dkg krumpli
1/2 hagyma
1/4 kalifornia paprika
10 dkg fagyasztott zöldbab
só, bors, 2 ek olaj

Padlizsános currys vöröslencse

Hozzávalók (kb. 3 inkább kisebb adag)
1 kisebb padlizsán
1 hagyma
2 ek olaj (vagy vaj)
1 kaliforniai paprika negyede
16 dkg vöröslencse (azaz egy fél kiló harmada)
1 púpos ek currypor
1 kis doboz (165 ml) kókusztej
kb. 2 dl víz
só

Csicseriborsósaláta répával

Hozzávalók (2 adag):
1 hagyma
2 ek olaj
1 konzerv csicseribrosó
1 hagyma
10 dkg reszelt sárgarépa (zacskóból is jól lesz)
1/3 uborka
5 dkg kecskesajt
1/2-1 ek ecet vagy citromlé
só
bors
1 marék madár- vagy egyéb saláta

Fullextrás madársaláta

Hozzávalók (1 személyre):
5 dkg madárbegysaláta
Öntet:
1 főtt tojás
2 ek baconkocka
1/8 közepes méretű hagyma
kb. 1 ek olaj
kb. 1 ek sűrített tej/tejszín/tejföl/tej/joghurt
kb. 1/2 ek ecet
kb. 1/2 ek mustár

Olasz jellegű csicseriborsóleves

Hozzávalók: 
20 dkg száraz csicseriborsó (vagy kb. 40 dkg konzerv)
5-6 szelet baconszalonna (elhagyható, ill. bővíthető slasicciával)
2-3 ek olívaolaj
1 hagyma
1 ek liszt
kb. 25-30 dkg szárzeller
1 sárgarépa (kb. 8 dkg)
víz (kb. 1,5 l)
só, bors
kb. 10 dkg levestészta (pl. lúdgége)

Valami kemény sajtféle (parmezán, pecorino). 

Zöldséges kuszkuszos egytál – ideális kempingkaja

Hozzávalók (2-3 adag): 
– némi olaj vagy egyéb zsíradék
– fél vöröshagyma
– két kisebb sárgarépa
– egy cukkini
– két paradicsom
– 3 dl víz
– fél ek só
– 2 dl kuszkusz

Sült káposzta

Hozzávalók (2 adag):
30 dkg új, tavaszi káposzta (1 kisebb fej fele)
3 nagyobb krumpli
kisebb hagyma fele
némi semleges ízű olaj
1 ek világos szójaszósz
1 tk só

Meghámozzuk és nagy kockákra vágjuk a krumplit. A fél káposztát felnegyedeljük úgy, hogy hossztengelyéhez képest egyszer hosszban és egyszer keresztbe felszeljük. A hagymát cikkekre vágjuk.
Egy sütésre alkalmas tál alját kiolajozunk, belehelyezzük a zöldségeket, enyhén megsózzuk (a szójaszósz is sós), meglocsoljuk kb. 1 ek világos szójaszósszal (ne használjunk sötétet, mert csúnyán fog kinézni a végeredmény) és szűk 1 ek olajjal (hogy ne száradjon ki a krumpli). Betoljuk a sütőbe és megsütjük (kb. fél óra 150 fokon).

Tavaszi rántotta

Hozzávalók 1 személyre: 
kevés olaj
2 szelet bacon (elhagyható)
egy közepes hagyma negyede 
1 nagyobb vagy két kisebb szem héjában főtt krumpli
2 ek zöldborsó (befőtt, de lehet mirelit is)
2 tojás
só, bors