Síelők levese: graubündeni árpaleves (Bündner Gerstensuppe)

Hozzávalók: 
(4 adag)
2 ek vaj
20 dkg baconszalonna, főtt tarja, kötözött sonka vagy valami hasonló húsnemű
1 nagy fej hagyma
1 nagy sárgarépa
1 szál póréhagyma
kb. 5 dkg zellergumó
10 dkg hántolt árpa
9-10 dl víz
2 babérlevél
3 db szegfűszeg
só, bors, szerecsendió
1 dl tejszín
1 ek étkezési keményítő/liszt

Ez az egytálétel is egy “ahány ház, annyi szokás” jellegű kaja. Graubünden kantonból való, de a szomszédos osztrák tartományokban is ismerik, és minden rendes svájci hüttében lehet kapni. 

Svájci sajtos quiche (Käsekuchen/tarte au fromage)

Hozzávalók (egy 22-24 cm átmérőjű formához)
Töltelék: 
25 dkg svájci sajtok keveréke (főleg gruyere és emmentáli), ennek hiányában durvára reszelt egyéb kemény sajt, esetleg pannónia
1 ek liszt
1 dl tej
1 tojás
18 dkg joghurt
1/2 közepes hagyma
1/2 kk szerecsendió, kevés bors

Tészta (quiche-alap):
20 dkg liszt
1 kk só
10 dkg vaj/margarin
15 dkg joghurt 
(vagy: 13 dkg vaj + víz)

Magyaros kínai

Hozzávalók (2-3 adag):
1 csirkemell (lehet sertésből vagy marhából is, de utóbbi necces, mert ha nem vagyunk elég ügyesek és túlsütjük, rágós lesz)
1 ek étkezési keményítő vagy liszt
kb. 2 ek olaj (nem olíva, és olyan, ami jól bírja a hőt)
1/2 hagyma
2 gerezd fokhagyma
egy kb. 1 cm-es darab gyömbér, ha van
1 ek Édes Anna
1 ek sötét szójaszósz (dark)
2-3 marék zöldség (fagyasztott zöldhüvelyű zöldbab vagy brokkoli (félbevágva), vagy friss cukkini, vagy sárgarépa, vagy akármi)

Krumplis rántotta (parasztrántotta)

Hozzávalók (személyenként)
1-2 ek olaj
2 szelet baconszalonna (opcionális)
1/4 közepes hagyma
1-2 héjában főtt krumpli
kis zöldségmaradék (pár szelet cukkini, darabka padlizsán vagy paprika, fél paradicsom, vagy 1-2 ek fagyasztott zöldborsó vagy zöldhüvelyű zöldbab), de ha nincs, az sem baj
só, bors
2 tojás 

Mediterrán csirke

Hozzávalók (3-4 adag): 
kb. 3 ek olaj
6 felső comb (vagy ennek megfelelő mennyiségű egyéb csirketetem)
1 hagyma
2 gerezd fokhagyma
kb. 1 dl víz vagy fehérbor
1 hámozott paradicsom (konzerv)
fél kaliforniai paprika
1 kisebb cukkini
1 közepes padlizsán fele
esetleg 1 marék olívabogyó
só, bors, egyéb fűszerek (pl. a): a harissza nevű magrebi fűszerkeverék, vagy b) francia fűszerkeverék: kakukkfű, oregano/szurokfű, zsálya, és mehet mellé 1-2 babérlevél is), esetleg egy kis citromhéj vagy 1 ek citromlé. 

Pizza

Hozzávalók (1 tepsire):
35 dkg liszt
1 zacskó élesztő (vagy fél kocka)
1 kk só
(esetleg kb. 2 ek olaj)
kb. 2-3 dl víz

Feltét:
kb. 1 ek olaj (olívából)
1 doboz paradicsomkonzerv vagy paradicsomszósz maradéka
kb. 15 dkg mozzarella
só, bors
opcionálisan: cukkini, paprika, olívabogyó, sonka, gomba, stb.