Betty duplacitromos muffinja (Betty Bossi, getränkter Zitronencake)

Hozzávalók (12 db muffinhoz; a képen az egyben sült változat látható, a lenti adag duplájából):
12 dkg vaj
12 dkg cukor
1 csipet só
2 tojás
1 citrom héja
12 dkg liszt
fél tk sütőpor

Az öntethez:
5 dkg porcukor
1-2 citrom leve

Ez egy régi svájci klasszikus a Betty Bossi-könyvekből; az eredeti adag ennek a duplája, és nem muffinformában készül (a recept keletkezési korában még nem voltak ilyenek Európában), hanem hosszúkás sütőformában.

Közben kikeverjük az öntetet. A sütőből kivett muffinokat azonnal (forrón) hurkapálcával vagy kötőtűvel beszurkáljuk, majd rákanalazzuk az öntetet a muffinokra.

Felnőtt változat: Citromos öntet helyett limoncello/citromlikőr. Narancsból is el lehet készíteni, alkoholos változatban Cointreauval.

Az eredeti recept ez: https://bettybossi.ch/de/Rezept/ShowRezept/BB_BAXX011001_0022A-40-de?setDevice=auto

Osztrák sajtfasírt (Kaspressknödel)

Hozzávalók:
kb. 15 dkg szikkadt zsemle/kenyér
kb. 15 dkg markánsabb ízű hegyisajt
kb. 15 dkg natúrjoghurt
1 tojás
1 ek liszt
fél hagyma (ízléstől függően több vagy kevesebb)
fél csomó petrezselyem
kevés só (a sajttól függ, mennyi kell), bors
vaj a sütéshez