Kubai babos rizs

Kb. 3 adaghoz: 
1 hagyma
2-3 gerezd fokhagyma
(esetleg 2-3 ek felkockázott bacon)
1 tv paprika
olaj
150 g rizs
víz
1-2 babérlevél
só
1 doboz bab (konzerv)
1 paradicsom
bors

Mochi (mocsi)

Hozzávalók (8 db):
8 kk csokikrém (az a fekete a DM-ből)
12,5 dkg (2,5 dl) ragacsos rizsliszt (a sima rizsliszt nem jó)
kb. 3 ek cukor
3,75 dk víz
étkezési keményítő

Tajvani hárombögrés csirke (san bei ji)

Hozzávalók (3-4 adag): 
3-4 ek szezámolaj
kb. 3 dkg friss gyömbér
10 db közepes méretű fokhagymagerezd (igen, ennyi, és nem, nem lesz ettől fokhagymaízű)
50 dkg csirkemell
3-4 ek rizsecet vagy rizsbor
3-4 ek világos szójaszósz

Attól “hárombögrés” (illetve pontosabban “hárompoharas”), hogy egyenlő arányban kell bele szójaszósz, rizsbor és szezámolaj, de én persze nem akkora mennnyiséget szoktam belőle készíteni, hogy ennyi szósz kelljen rá. A hozzávalókat nagyobb szupermarketekben lehet kapni, és fontos, hogy a szójaszósz világos (“light”) legyen (a feliratot figyeld, mert ránézésre a világos szójaszósz is sötét), mert a sötét/érlelt nem alkalmas erre az ételre. Lehet egyébként kapni glutamátmentes szójaszószokat is. 
– Először feltesszük a köretet (rizst vagy tojásos szalagmetéltet), hogy elkészüljön, mire a hús megsül. 
– Megpucoljuk a gyömbért és a fokhagymát, a gyömbért vékony szeletekre vágjuk, és ha nagyok a fokhagymagerezdek, félbevágjuk őket. A húst vékony falatokra vágjuk. 
– Becsukjuk a konyhaajtót és bekapcsoljuk a szagelszívót, ha van olyanunk, mert a szezámolaj elég intenzív illatú. 
– Nagy serpenyőben/wokban felforrósítjuk a szezámolajat és zsemleszínűre sütjük benne a fokhagymát és a gyömbért, majd rádobjuk a húst és nagyon nagy lángon megsütjük. (Ha nincs elég nagy lángunk, akkor adagonként süssük meg a húst – nem szabad, hogy levet eresszen!) 
– Ráöntjük a rizsbort/rizsecetet, majd fél perccel később a világos szójaszószt és nagyon röviden összeforraljuk az egészet. Ne főzzük/pároljuk hosszan, mert akkor gumis állagú lesz. 

Magyaros kínai

Hozzávalók (2-3 adag):
1 csirkemell (lehet sertésből vagy marhából is, de utóbbi necces, mert ha nem vagyunk elég ügyesek és túlsütjük, rágós lesz)
1 ek étkezési keményítő vagy liszt
kb. 2 ek olaj (nem olíva, és olyan, ami jól bírja a hőt)
1/2 hagyma
2 gerezd fokhagyma
egy kb. 1 cm-es darab gyömbér, ha van
1 ek Édes Anna
1 ek sötét szójaszósz (dark)
2-3 marék zöldség (fagyasztott zöldhüvelyű zöldbab vagy brokkoli (félbevágva), vagy friss cukkini, vagy sárgarépa, vagy akármi)

Currys csirke rizzsel

Hozzávalók (kb. 3-4 adag):
1 csirke összes melle kifilézve (de el lehet készíteni sertésből is)
1 közepes méretű hagyma (kb. 10 dkg)
1-2 ek olaj
1,5-2 ek currypor (nem túl csípőset)
0,8 dl kókusztej (egy 165 ml-es fele) vagy (főző)tejszín
fél ek étkezési keményítő vagy liszt (aki biztosra akar menni, használjon ételsűrítőt)
1 kis doboz gyümölcskeverék-befőtt (mediterrán/trópusi gyümölcssaláta és hasonló neveken fut).

Rizs kozmamentesen, mikróban

Kb. 2 adaghoz:
2 dl hosszúszemű (“A”) rizs
2,5-3 dl víz
kb. 1 kk só.
– A rizst szűrőbe tesszük és a csap alatt a szűrőt rázogatva megmossuk, míg opálos helyett tiszta víz jön ki alóla.
– A rizst a vizzel és a sóval beletesszük egy magas falú, mikrózható edénybe. Az edényt lefedjük egy tányérral és betesszük a mikróba.
– Először nagy teljesítményen kb. 2,5 perc alatt felforraljuk a vizet. 
– Majd kb. 40%-os teljesítményen kb. 18 perc alatt hagyjuk megduzzadni a rizst.  

Variáció: KÍNAI RIZS: ugyanaz, mint fent, de nem teszünk bele sót! 

Bulgurt, ill. polentát/puliszkát ugyanígy lehet készíteni. 

Alternatív gyuvecs

Hozzávalók:
(kb. 4 adag, pár napig eláll, és a mikróban jól melegíthető a maradék)
1-2 ek olaj
1-1,5 hagyma (15 dkg)
kb. 4 paradicsom (kb. fél kiló)
2 dl nyers hosszúszemű rizs
3 paprika
25 dkg darált hús
4 dl tejföl (20%-os)
só.