Egyszemélyes ollós házi tészta

Hozzávalók egy adagra:
15 dkg liszt
7,8 dkg víz
fél tk só

Feltétnek például:
egy kis hagyma
némi fokhagyma
1/4 kaliforniai paprika
pár fagyasztott brokkolirózsa (vagy egyéb zöldség)
fél ek szójaszósz
esetleg egy kis csiliolaj
(kínaiasabb verzióban fél tk cukor és egy lötty rizsecet)

Belekeverjük a sót a lisztbe, hozzáadjuk a vizet és kemény tésztát gyúrunk ebből (kevésnek fog tűnni a víz, de ne csábulj el és ne tegyél bele több vizet). Úgy öt percig kell gyúrni, amíg sima kis gömböc nem lesz. Lefedve legalább 20 percig pihentetjük a tésztát.

Ollóval felszabdaljuk a tésztát lehetőleg egyforma cafatokra. Felcsíkozzuk/-daraboljuk a zöldségeket, serpenyőben felforrósítunk némi semleges olajat és puhára pirítjuk a zöldségeket. Közben bő vízben (sózni nem szükséges) megfőzzük a tésztát (még az elején párszor keverjük meg, hogy a tészta ne tapadjon a lábas aljára), ha feljött a víz tetejére, kiszedjük, beledobjuk a serpenyőbe a zöldségek mellé, rálocsolunk egy kis szójaszószt, megforgatjuk az egészet, és tálalhatjuk, némi csiliolajjal meglocsolva.

Svájci tépett bundáskenyér almával (Vogelheu)

Személyenként:
1-2 szelet szikkadt kenyér
1 ek vaj
1 kis alma
1-2 ek cukor
0,75 dl tej
1 tojás
1 csipet só
ízlés szerint egyéb fűszerek: fahéj, vaníliáscukor, egyéb télies fűszerek…

A kenyeret felkockázzuk kb. kétcentis darabokra, az almát félbevágjuk, meghámozzuk és kimagozzuk, majd keresztbe kb. 3 mm-es szeletekre vágjuk. A tejet és a tojást a sóval (és a fűszerekkel) összekeverjük.
A vajat egy serpenyőben és felmelegítjük, beledobjuk a kenyérkockákat és megpirítjuk őket, aztán hozzáadjuk a feldarabolt almát, azt is kissé megfonnyasztjuk, aztán rászórjuk a cukrot. Amikor ez megolvadt, ráöntjük a tojásos tejet, és kevergetve hagyjuk megkötni.

Fullextrás madársaláta

Hozzávalók (1 személyre):
5 dkg madárbegysaláta
Öntet:
1 főtt tojás
2 ek baconkocka
1/8 közepes méretű hagyma
kb. 1 ek olaj
kb. 1 ek sűrített tej/tejszín/tejföl/tej/joghurt
kb. 1/2 ek ecet
kb. 1/2 ek mustár

Borsós tészta

Hozzávalók (1 főre):
10 dkg száraztészta (a képen a trofie liguri elnevezésű fajta látható, de a kicsi-rövid verziók közül bármelyik jó)
olaj
2-3 szelet bacon
1/4 kisebb hagyma
3-4 ek zöldborsó (konzver vagy fagyasztott)
sajt (a képen gruyère, mert épp az volt)
só

Salátaöntet egyszerűen

Szeretsz mosogatni? Nem? Akkor ne kanállal keverd ki a salátaöntetet, hanem fogj egy kisebb befőttesüveget, nyomj bele egy kis mustárt, ecetet, olajat és egy csipet sót, borsot, vagy amit szeretsz, csavard rá a tetejét és alaposan rázd össze. Több adagot készülhet így egyszerre, eláll a űtőben, sőt, ha szárított zöldfűszerrel, hagymával vagy fokhagymával szereted az öntetet, finomabb is lesz másnapra/harmadnapra, mert jobban összeértek az ízek…

Egyszemélyes villámsüti a mikróból (a mugcake tojásmentes alapváltoza)

Hozzávalók: 
2 ek liszt
1 ek cukor
1/2 tk sütőpor
1/2 tk vaníliás cukor
3 ek tej (vegánoknak szójából/rizsből)
1/2 ek olaj
1 tk citromlé, ha van

Ebben a sütiben az a jó, hogy azonnal elkészül és nem keletkezik maradék (ami azért is jó, mert nem is áll el). Tele van ugyan az internet szingliadagos mugcake receptekkel és főleg mikrós brownie-kkal, csak az a baj velük, hogy a zöme egy egész tojást ajánl egy adag sütibe, amitől viszont rántotta-mellékíze lesz (nem mintha nem szeretném a rántotta különféle változatait, de az más műfaj). 

Egyszemélyes fapados babsaláta

Hozzávalók (1 adag):
1 doboz vörösbab (konzerv)
1 szál újhagyma
1 főtt tojás
öntet: 2 ek olaj, 1 ek fehérborecet, 1 kk mustár
bors

Tavaszi rántotta

Hozzávalók 1 személyre: 
kevés olaj
2 szelet bacon (elhagyható)
egy közepes hagyma negyede 
1 nagyobb vagy két kisebb szem héjában főtt krumpli
2 ek zöldborsó (befőtt, de lehet mirelit is)
2 tojás
só, bors

Saláta vacsorára, kicsit más ízvilággal

Mivel menzakaját ebédelek, vacsorázni már nem sokat szoktam. Többnyire salátát eszem, persze kenyérrel, néha krumpli is van, és valami fehérje is kell mellé. Ez most egy zacskós salátából készült, amiben némi piros lolló is leledzik. Hogy ízben ne legyen annyira unalmas, ezúttal a maradék savanyú káposztából is került rá egy adag (pár szálat villára veszünk és hagyjuk lecsöpögni), volt még egy főtt tojás is, és szórtam rá még kapribogyót. A savanyú káposzta miatt ecet már nem nagyon kell rá, csak egy kis jobbfajta (olíva- vagy más, ki mit szeret) olaj. 

Müzli – az eredeti hardcore recept (Birchermüesli), egy kis kultúrtörténettel

Hozzávalók
(1 kis adag):
2 ek zabpehely
2 ek cukrozott sűrített tej (a magyarázatot l. lent)
1/2-1 ek citromlé
1 egész alma
fél marék piros bogyós gyümölcs (ezt most egy vérnarancs pótolta) vagy darált mandula/dió, vagy pl. aszalt vörösáfonya (ebből van olcsó spáros sajátmárkás)