Koreai padlizsánsaláta

Hozzávalók:
fél kg padlizsán
bő 1 ek szójaszósz (én világosat használok, abból valamivel több kell, a sötét viszont jobban elszínezi az ételt)
1 kk halszósz (vagy kicsivel több szójaszósz)
2 gerezd fokhagyma
2 szál újhagyma
fél kk csilipehely vagy édes Anna
1 kk szezámolaj
(1 ek szezámmag, megpirítva és összetörve)

Csicseriborsósaláta répával

Hozzávalók (2 adag):
1 hagyma
2 ek olaj
1 konzerv csicseribrosó
1 hagyma
10 dkg reszelt sárgarépa (zacskóból is jól lesz)
1/3 uborka
5 dkg kecskesajt
1/2-1 ek ecet vagy citromlé
só
bors
1 marék madár- vagy egyéb saláta

Fullextrás madársaláta

Hozzávalók (1 személyre):
5 dkg madárbegysaláta
Öntet:
1 főtt tojás
2 ek baconkocka
1/8 közepes méretű hagyma
kb. 1 ek olaj
kb. 1 ek sűrített tej/tejszín/tejföl/tej/joghurt
kb. 1/2 ek ecet
kb. 1/2 ek mustár

Salátaöntet egyszerűen

Szeretsz mosogatni? Nem? Akkor ne kanállal keverd ki a salátaöntetet, hanem fogj egy kisebb befőttesüveget, nyomj bele egy kis mustárt, ecetet, olajat és egy csipet sót, borsot, vagy amit szeretsz, csavard rá a tetejét és alaposan rázd össze. Több adagot készülhet így egyszerre, eláll a űtőben, sőt, ha szárított zöldfűszerrel, hagymával vagy fokhagymával szereted az öntetet, finomabb is lesz másnapra/harmadnapra, mert jobban összeértek az ízek…

Bulgursaláta (tabulé, tabbouleh, stb.)

Hozzávalók (2 adag):
1 dl nyers bulgur (vagy 2 dl maradék főtt)
1 nagy vagy 2 közepes paradicsom
1/2 paprika
1/3 kígyóuborka
1 közepes hagyma negyede
1 marék fekete olívabogyó
fél citrom leve
2 ek olívaolaj
só, bors,
aki szereti: petrezselyem vagy menta

Eretnek közel-keleti szendvics

Hozzávalók (2 db=1 könnyű étkezés): 
– 2 lepénykenyér (vagy kb. 10 dkg liszt, só és víz)
– 2 szelet füstölt/szárított sonka
– 2 nagy salátalevél,
– esetleg még más zöldség (itt: pár szelet retek)
– 1 főtt tojás
– 1-2 ek hummusz, ajvár, Philadelphia sajt vagy valami hasonló kence
– 2 kk majonéz

Svéd húsgolyó (burgonyás fasírt)

Hozzávalók (2 adag):
20 dkg darált hús (marha és sertés vegyesen a legjobb, a Spárban lehet 40 dkg-s kiszerelésben kapni)
10 dkg krumpli
negyed hagyma
kevés só, bors és szerecsendió
 olaj a sütéshez

Egyszemélyes fapados babsaláta

Hozzávalók (1 adag):
1 doboz vörösbab (konzerv)
1 szál újhagyma
1 főtt tojás
öntet: 2 ek olaj, 1 ek fehérborecet, 1 kk mustár
bors

Saláta vacsorára, kicsit más ízvilággal

Mivel menzakaját ebédelek, vacsorázni már nem sokat szoktam. Többnyire salátát eszem, persze kenyérrel, néha krumpli is van, és valami fehérje is kell mellé. Ez most egy zacskós salátából készült, amiben némi piros lolló is leledzik. Hogy ízben ne legyen annyira unalmas, ezúttal a maradék savanyú káposztából is került rá egy adag (pár szálat villára veszünk és hagyjuk lecsöpögni), volt még egy főtt tojás is, és szórtam rá még kapribogyót. A savanyú káposzta miatt ecet már nem nagyon kell rá, csak egy kis jobbfajta (olíva- vagy más, ki mit szeret) olaj. 

Csicseriborsósaláta

Hozzávalók
(1 adag):
5-6 dkg száraz csicseriborsó (vagy 1 konzerv)
1 paradicsom
1 szál újhagyma (vagy egy kis sima vöröshagyma)
1 kb. 6 centis darab uborka
kb. 6 db fekete magzott olívabogyó (lehet zöld is, ha azt jobban szereted)
esetleg fél paprika
1 ek olívaolaj
1 ek citromlé
só, bors