Ilo mindennapi keksze – kávés-fehércsokis és datolyás-kukoricapelyhes változat

A többek közt karamellás változatban is készült nagyjából elronthatatlan kekszrecept alapján készültek ezek is:

A kávés-fehércsokis változathoz 1 ek neszkávét feloldunk minél kevesebb meleg vízben, és ezt hozzáadjuk a vajas-cukros keverékhez, a végén pedig 5 dkg felaprított fehércsokit (könnyebb felaprítani, ha csokit előtte a hűtőbe teszed, és nagy késsel nagy vágódeszkán kaszabolod össze) keverünk a tésztába.

Gesztenyés keksz

• Hozzávalók (kb. 35 db):
• 10 dkg vaj
• 13 dkg gesztenyepüré (sima püré,nem “gesztenyés desszert”, cukor nélkül)
• 6 dkg cukor
• 9-10 dkg liszt
• csipet só

Simára kikeverjük a vajat a cukorral, belekeverjük a sót és gesztenyepürét, majd a lisztet is. Elég puha masszát kapunk, amit beteszünk legalább fél órára a hütőbe, hogy megszilárduljon.

Előmelegítjük a sütőt 190 fokra, a tésztát gyorsan kinyújtjuk kb. 4 mm-esre és kiszaggatjuk. Kb. 12 perc alatt sül meg.

Mehet rá egy kis kekszmáz is (porcukor kevés folyadékkal – pl. sűrített tej vagy narancslé, esetleg narancslikőr).

Karamellás keksz

5 dkg vaj

7 dkg barna cukor

1 tojás

15 dkg liszt

1/2 tk sütőpor

6 db tejkaramella

Ez a kukoricapelyhes keksz karamellás változata, azzal a különbséggel, hogy kukoricapehely helyett feldarabolt vajkaramellával dobjuk fel a tésztát (és barna cukrot használunk, amitől puhább lesz).

Begyújtjuk a sütőt. A vajat jól összekeverjük a cukorral (akár fel is olvaszthatjuk), belekeverjük a tojást, rádobjuk a lisztet és a sütőport, összekeverjük, feldaraboljuk a vajkaramellát, hozzákeverjük, két kanállal halmocskákat ültetünk a tepsire és a kekszeket kb. 15 perc alatt megsütjük kb. 180 fokon.

Egyszerű és finom csokis keksz

Hozzávalók (kb. 20 darab lesz belőle):
1 tábla csoki (9-10 dkg)
5 dkg vaj
6-7 dkg barna vagy fehér cukor
1 csipet só
1 tojás
2 ek kandírozott narancs (vagy csokidarab, vagy más, vagy semmi)
12 dkg liszt
1 kk sütőpor

Tejfölös-vörösáfonyás keksz (vagy muffin?)

Hozzávalók (kb. 1 tepsi/30 db)

5 dkg vaj
8 dkg cukor
1/2 cs. vaníliás cukor
1 tojás
10 dkg tejföl
1 ek rum/pálinka/likőr/tej
25 dkg liszt
1/2 cs. sütőpor
10 dkg aszalt vörösáfonya vagy mazsola

Zöldteás keksz többedszerre

Hozzávalók (kb. 26 db)
8 dkg puha vaj
4 dkg porcukor
1 csipet só
1/2 ek matcha-por
1 ek tej
12 dkg liszt

Összekeverjük a hozzávalókat a tejig bezárólag, majd hozzáadjuk a lisztet. A kész tésztát (ne gyúrjuk) hűtőbe tesszük, majd amikor megkeményedett, kinyújtjuk kb. 5 mm-esre, kiszaggatjuk és kb. 200 fokon kb. 10 perc alatt megsütjük. 
Lehet variálni pl. citromhéj, mogyoródarabok, kandírozott narancsdarabok stb. hozzáadásával. 

Minimalista villámgyors zabpelyhes-joghurtos keksz

10 dkg zabpehely
kb. 5 dkg cukor
15 dkg joghurt
kb. 2-3 ek aszalt gyümölcs (pl. vörösáfonya, mazsola, felaprított szilva vagy barack)
csipet só

Összekeverjük a hozzávalókat ls kb. 20 percig állni hagyjuk (szobahőmérsékleten), hogy a zabpehely megszívja magát, aztán sütőpapíros tepsire kanalazunk kb. diónyi halmokat, amelyeket kicsit lelapítunk. A kekszek kb. 15 perc alatt sülnek meg kb.180 fokon.

Zabpelyhes-joghurtos bögrés keksz

Hozzávalók:
2 bögre zabpehely
1 bögre liszt
szűken 1 bögre kristály- vagy barnacukor
1/2 tk sütőpor
fél bögrényi csoki/maszola/aszalt vörösáfonya/egyéb
1 bögre joghurt

Sűrített tejes keksz, zöldteával és anélkül

Hozzávalók 20 db-ra:
5 dkg vaj
3 dkg cukor
fél csomag vaníliás cukor
4 dkg sűrített tej
fél csipet só
10 dkg liszt
matcha (zöldtea-) por: a fenti adag felére 1 púpos ek

A tetejére:
5 dkg porcukor
2,5 dkg sűrített tej
díszítésnek durva cukor

Olasz keksz almatöltelékkel (cuor di mela)

Hozzávalók:
Tészta:
10 dkg vaj
10 dkg cukor
1 tojás
22 dkg liszt
1 kk sütőpor
mehet hozzá egy kis ízesítő is (vaníliáscukor, narancshéj, stb.)
Töltelék:
1 alma
1 ek vaj
1 ek narancslekvár/cukor/barnacukor/méz
esetleg fahéj