Karamellméz

1 dl cukor
0,75 dl forró víz
pár csepp ecet
1 csipet só

A cukrot beleszórjuk egy (nem túl alacsony falú) lábosba és kis tűzön felforraljuk piszkálás nélkül (ha nem egyenletesen olvad-barnul, toljuk odébb a lábost a tűzön, de ne nyúljunk bele kanállal, mert attól csomósabb lesz). Amikor áttetsző és mézszínű, öntsük rá a forró vizet pár csepp ecettel (vigyázz, az olvadt cukor forróbb, mint a forró víz, ezért az egész fel fog “habosodni”), vegyük alacsonyra a tüzet és addig keverjük, amíg az összes karamellizált cukor fel nem oldódott a vízben.